Bauch und Hirn im Dialog
Wildkochkurs vom 6.11.2014
Die Vorbereitungen
Das Menü
Artischockenböden mit Reh Tartare
Szigeti Riesling Sekt
Herbstlicher Bortsch mit Fasan
Juris Chardonnay Altenberg Selection 2012
Herbsttrompetenrisotto mit Radichioschaum & Wachtel
Wieninger Pinot Noir Selection 2011
Wildschweinbraten in Lebkuchensoße mit Topinampurgratin und getrüffelten weißen Rübchen
Beck Haideboden 2011
Nußsouffle mit Nougatkern und Orangensalat
Kracher Auslese Muskat Ottonel 2012
Artischöckenböden mit Reh Tartare
Herbstlicher Bortsch mit Fasan
Herbsttrompetenrisotto mit Radichioschaum und Wachtel
Wildschweinbraten mit Lebkuchensoße, Topinampurgratin und getrüffelten Rübchen
Nußsouffle mit Nougatkern und Orangensalat
Ein toller Abend mit lieben Gästen und viel Spaß
